Patatas Rellenas de Carne Gobernada y Picadillo de Chorizo byJose:
- 6 Patatas Medianas
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Cdta. de Pimentón Dulce de la Vera
- Picadillo de Chorizo
- Carne Gobernada o Guisada o Asada
- 1 Huevo
- Harina
- Aceite de Oliva 0,4º
- Sal
- Agua
Deshaces la carne junto con la salsa que te haya quedado, añades el picadillo. Pelas las patatas, utilizas el sacabocados haciéndole un agujero, rellenas con la mezcla anterior.
Picas la cebolla y el pimiento, los pochas en una tartera con un poco de aceite de oliva y sal.
Mientras tanto, taponas la patata con el sobrante que has obtenido con el sacabocados. Rebozas esa zona (o toda la patata, como más te guste) en harina y huevo y las fríes en una sartén, con el fin de que no se te desarmen.
Cuando estén pochados la cebolla y el pimiento, añades el pimentón, revuelve con cuidado de que no se te pegue. Introduces las patatas. Cubrélas con agua hasta la mitad, si necesitas más vas añadiendo poco a poco.
Déjalas cocer durante media hora o dependiendo de la calidad de las patatas hasta que estén blanditas. Si es necesario rectifica de dal. Es un platazo, has aprovechado restillos y está buenísimo.
Si no te apetecen con picadillo, puedes hacer las de mi madre que las hace exquisitas. Espero que os gusten, bsss