La pasta Kataifi o Kadaif es una pasta de origen griego de hilos muy finos, una especie de cabello de ángel. La venden refrigerada o congelada, debes de tener cuidado con ella ya que como la pasta filo, enseguida se seca, deberás de mantenerla siempre en la nevera.
La encontré hace un año en el Club del Gourmet de ECI de Madrid, no pude comprarla ya que me dijeron que no aguantaría 4 horas de viaje sin refrigerar. El otro día la ví en Oviedo y no pude resistirme.
Se utiliza mucho en recetas dulces con frutos secos, a mí me gusta en recetas saladas, la puedes hornear o freir, el resultado es llamativo con un toque crujiente que me encanta.
Pasta Kataifi Sorpresa: (12 piezas)
- Pasta Kataifi
- 12 Huevos de Codorniz
- Sobrasada Ibérica o Picadillo de Chorizo
- Mantequilla en pomada
Separas unos cuantos hilos de pasta, que untas con un poco de mantequilla. En un molde de mini magdalenas o similar (el mío es de 24), formas los nidos, incorporas la sobrasada o el picadillo de chorizo y los huevos, así hasta doce piezas. Deberás pintar con mantequilla cada moldecito para que no se te peguen.
Haces otros 12 nidos que no rellenas ya que las vas a utilizar como tapa. Introduces en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que la pasta se haya tostado, procurando que la yema del huevo no se seque.
Retiras del horno. En la bandeja de servir colocas cada nido y encima pones como tapa los que no has rellenado.
Te quedan así,
Son una monada, están riquísimos. Es un aperitivo de bocado, acompaña siempre una servilleta ya que la yema de huevo te puede manchar.
Esta receta la presento al #diadelapastafrescarellena. Esta vez la promotora es Carmen y una panda de twiter@s loc@s por Masterchef. Cada martes en twiter no sabéis la que se organiza en torno al programa, es divertidisimo, montones de twits acerca de l@s concursantes, las recetas, l@s jurad@s, las preferencias de cada un@ sobre el/la ganador@ jajaj
He preparado esta receta en honor de Clara y su brillante "Ravioli Invertido", es un crack!!! aunque ya no esté en el programa.
Espero que os guste, bsss