Sí, sí , sí. La auténtica, la de todos los "cumples, fiestas y eventos" viejunos. La publico a petición de ClaraFL, que me la pide, creo que es de las únicas que no tiene esta receta, seguramente debido a su gran afición a la cocina, jejeje.
Tarta de Chocolate , Moka y Galletas:
- 1 Tarrina de Tulipán pequeña o grande
- 4 ó 6 Huevos
- Misma Cantidad de Azúcar
- 1 Tableta de Chocolate Postres Nestlé
- 1 Cda. de Café solubre
- 1, 5 Tubos de Galletas María o similar
- Leche
Pulverizas el azúcar con la Tmx un molinillo o lo que tengas, te va a ser más fácil hacer el mousse. Diluyes el chocolote en el micro (de 30 en 30 segundos) o al baño María, reserva una onza. En un bol mezclas el azúcar con el Tulipán que has sacado previamente de la nevera para que esté más manejable. Añades las yemas de los huevos (si has utilizado la tarrina grande deberás añadir 6), te queda una crema.
Cuando el chocolate esté templado, lo incorporas a las 3/4 partes de la crema anterior. Diluyes el café en un poco de agua que incorporarás en otro bol al resto de la crema.
Bates las claras a punto de nieve. Añades las 3/4 partes al bol del chocolate y el resto al bol de la moka. Hazlo con la lengueta en movimientos envolventes para que no se bajen.
Remojas las galletas en leche ( si te gusta el sabor del café, disuelves un poco en la leche, yo lo he hecho así).
En un molde desmontable haces una base de galletas, añades crema de chocolate, galletas... así sucesivamente. En la de en medio, entre galleta y galleta pones la crema de moka.
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Reservas en la nevera al menos 2 horas, sino te la comen antes, jejeje. Desmontas el molde, yo no quito la base de abajo, adornas con chocolate (acuérdate que has reservado una onza) que rayas con el pelador. Si quieres espolvorea con un poco de azúcar glass ayudándote de un colador.
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En mi casa duró 4 minutos, jejejje. Clarina, aspiro a probarla hecha por tí. Por cierto, la chocolatera la compré en Ribadesella. Es una monada ¿verdad?Espero que os guste, bsss
